KAMIN WINERY

Idea projektu

Hlavnou myšlienkou návrhu vinárstva v Pezinku na západnom Slovensku je zážitková cesta hrozna - a spolu s ním aj návštevníka, ktorý sa symbolicky aj fyzicky ponorí do procesu výroby vína. Architektúra vinárstva je postavená okolo dvoch dominantných vertikálnych komínov - v jednom sa nachádza výťah, v druhom točité schodisko z nehrdzavejúcej ocele. Oba spájajú tri vertikálne úrovne hlavnej budovy a umožňujú návštevníkovi objavovať víno z rôznych perspektív - od vzniku cez výrobu až po vychutnávanie si finálneho produktu s výhľadom na vinice. Tieto vertikálne komíny odkazujú aj na tvar fermentačných nádrží z nehrdzavejúcej ocele a stávajú sa symbolmi technológie, tradície a skúsenosti. Celý zážitok je postavený na princípe gravitácie - tak ako víno počas výroby prirodzene steká smerom nadol, návštevník zostupuje z degustačného priestoru cez pivnice na strešnú terasu a späť. Prvou zastávkou návštevníka je degustačný priestor na prízemí, kde môže ochutnať rôzne druhy vín a dozvedieť sa o hrozne a pôvode jednotlivých odrôd. Odtiaľ zostúpia komínom z nehrdzavejúcej ocele do suterénu a vstúpia do presklenej degustačnej miestnosti, ktorú zo všetkých strán obklopujú fermentačné nádrže z nehrdzavejúcej ocele. Toto jedinečné prostredie vytvára dojem, že návštevník sa nachádza vo vnútri jednej z nádrží - v samom srdci procesu výroby vína. Tu spozná celú cestu výroby od zberu a kvasenia až po plnenie do fliaš a vývoz. Prehliadka sa končí výstupom na strechu hlavnej budovy, kde sa nachádza bar a vyhliadková terasa s panoramatickým výhľadom na vinice a okolité Malé Karpaty.

Popis projektu

Vinárstvo sa skladá z niekoľkých horizontálne rozšírených budov, ktoré kopírujú prirodzený sklon krajiny. Vertikalitu v návrhu predstavujú dva komíny z nehrdzavejúcej ocele, ktorých tvar a materiál kontrastujú s horizontálnou mohutnosťou ostatných stavieb a zároveň slúžia ako orientačné body v krajine. Fasády sú z liateho pigmentovaného betónu v terakotovom odtieni, ktorý odkazuje na tradičné vinohradnícke nádoby a zároveň prirodzene ladí s teplými tónmi okolitej pôdy. Okná sú navrhnuté ako dlhé horizontálne pásy rozdelené štíhlymi hliníkovými rámami, ktoré kombinujú pevné a posuvné prvky na zabezpečenie prirodzeného vetrania. Priestor medzi hlavnou a administratívnou budovou tvorí verejný multifunkčný priestor určený na sezónne podujatia, koncerty, trhy a komunitné stretnutia. Nachádza sa tu aj malé vonkajšie pódium, ktoré podporuje kultúrnu a spoločenskú úlohu vinárstva v rámci regiónu. Na opačnej strane, za hlavnou budovou, sa nachádza komornejší vinohradnícky dvor - uzavretý ubytovacou časťou. Sú tu vysadené rady vinohradov s približne dvojmetrovými rozostupmi, ktoré umožňujú návštevníkom prechádzku, oddych alebo nájdenie tichého miesta. Do tohto priestoru je diskrétne začlenené ihrisko na pétanque. Súčasťou tejto zóny je aj terasa reštaurácie orientovaná smerom k vinohradom, ktorá ponúka výhľad na okolitú prírodu

Technické informácie

Konštrukčný systém je hybridný - podzemné podlažia využívajú modulárny skeletový systém vhodný pre technické zariadenia, zatiaľ čo nadzemné časti kombinujú stenový systém so skeletovým rámom.Materiálová paleta vinárstva je striedma, nadčasová a funkčná. Fasády: pigmentovaný betón (terakota) Komíny: nerezový plech (lesklý, valcovaný) Schodisko: točité, nerezové Vnútorné steny: biela omietka Vnútorné podlahy: terrazzo v teplých tónoch Strecha: kombinácia pochôdznej betónovej terasy a extenzívnej zelenej strechy Návrh interiéru podporuje jasnú priestorovú orientáciu, materiálovú čistotu a dôraz na svetlo. Minimalizmus tu nie je cieľom, ale slúži ako pozadie na zvýraznenie hlavných produktov - vína a krajiny.